料理教室

menuAまたはmenuBからお選びください

基本的に平日(10時〜17時)プライベートレッスンの受付です。
こちらのメールにてご希望メニューと日時をお問い合わせください

(グループレッスン)

お菓子教室の「特別講座」ページにて日程をご確認ください

受講条件:フリースタイル


レッスン:毎月一回、12ヶ月

おもてなしに使える簡単なフランス料理の教室です
毎月、季節に応じたメニューを前菜、メイン、デザートの構成でご提供していきます

単発の受講が可能です、興味のある月にご参加下さい


*お土産(2〜3人前)はその月のメイン料理でがついています(お土産2種類の月もあり)
全種類試食付きです



プライベートレッスン料:\8100
(グループレッスンの場合、一人\6480となります。定員は4名です)



1月
menuA
・トマトのムース
●・牡蠣とカボチャのニョッキのクリームソース
・リオレ、オレンジとシナモン風味


menuB
・牡蠣のフラン、ホウレン草のヴルーテ添え
●・ポークソテー、蜂蜜赤ワインソース
・マチュドニア、グレープフルーツソルベ添え



2月
menuA
・トマトのファルシ
●・グーラッシュ(ハンガリー風牛肉シチュー)
・ファーブルトン


menuB
・鮭のリエット
●・鶏クリーム煮のパイ仕立て(ブッシュアラレーヌ)
・クレメ、苺ソース



3月

menuA
・野菜のジュレ入り枝豆のポタージュ
・海老のラビオリ、アサリのスープ仕立て
・目玉焼き風クリーム(デザート)




menuB
●・卵とサーモンのゼリー寄せ
・白身魚のオレンジソース
・フルーツグラタン


4月

menuA
・トマトポタージュ
●・ポークとキャベツの煮込み
・苺のパルフェ(アイスクリーム)


menuB
・苺とアボカドのマリネ
・エピス風味のチキンの冷製サラダ仕立て
・苺のクレープ




5月
menuA
・ガスパチョ
●・アルボンディガス(スペイン風肉団子の煮込み)
・クレマカタラナ(スペイン風プリン)



menuB
・ジャルディニエール
●・ポークソテー、ナッツクリーム
・サバイヨン



6月
menuA
特別:お惣菜月(デザートなし)
●・ラタトゥユ
●・ディル風味の海老とアボカドのサラダ
・鮭のタルタル



menuB

・緑のガスパチョ
●コックオバン(鶏の赤ワイン煮)

・チェリービジュレ


7月
menuA
・サーモンとアボカドのタルタル
●・鶏肉とレバーのパテ
・桃のジュレ


menuB
・パンのサラダ
●・4種類の野菜のガーデンサンドイッチ
・桃のスープ



8月

menuA
・焼きナスの冷製ポタージュ
●・チキンとキノコのフリカッセ
・桃のポシェ、チョコレートソースがけ


menuB
・スフレオムレツ *メールプーラール式の泡立てたオムレツ
●・魚介スープ、ブイヤベース仕立て
・蜂蜜のパルフェ


9月
menuA
特別:お惣菜月(デザートなし)
●・3種キノコのゼリー寄せ
・牛肉のロースト、サラダ仕立て
●・野菜のケーク(野菜のパウンドケーキ)



menuB
・米のサラダ
●・ビーフストロガノフ
・赤ワインのババロワ




10月
menuA
・かぼちゃのキッシュ
●・ローストビーフ
*一人につき一本(300〜400g相当)お持ち帰り
・イチジクのオーブン焼き


menuB
・サーモン親子のクレープ包み
●・ポルペッタ(イタリア風ハンバーグ)
・スフレフロマージュ




11月
menuA
・カリフラワーのムース、ブロッコリーのヴルーテ添え
●・アッシェパルマンティエ(牛ひき肉とマッシュポテトのグラタン)
・レモンのソルベ(シャーベット)*どんびえ使用


menuB
・サツマイモのポタージュ、カプチーノ仕立て
●・秋サーモンのリンゴソース
・リンゴのキャトルキャール



12月
menuA
●・雛鳥のロースト(一人一羽製作、持ち帰り)
・洋梨のババロワ(苺の可能性あり)
・付録ルセット、自家製サングリア


menuB
・モザイク模様のテリーヌ
●・ベジタブルソテーを詰めた若鶏のロースト、のパセリソース
・リンゴのジュレ、リンゴのコンポート添え