menuAまたはmenuBからお選びください

基本的に平日（１０時〜１７時）プライベートレッスンの受付です。
こちらのメールにてご希望メニューと日時をお問い合わせください

（グループレッスン）

お菓子教室の「特別講座」ページにて日程をご確認ください

受講条件：フリースタイル


レッスン：毎月一回、12ヶ月

おもてなしに使える簡単なフランス料理の教室です
毎月、季節に応じたメニューを前菜、メイン、デザートの構成でご提供していきます

単発の受講が可能です、興味のある月にご参加下さい


＊お土産（２〜３人前）はその月のメイン料理で●がついています（お土産2種類の月もあり）
全種類試食付きです



プライベートレッスン料：\8100
（グループレッスンの場合、一人\6480となります。定員は4名です）




menuA
・トマトのムース
●・牡蠣とカボチャのニョッキのクリームソース
・リオレ、オレンジとシナモン風味


menuB
・牡蠣のフラン、ホウレン草のヴルーテ添え
●・ポークソテー、蜂蜜赤ワインソース
・マチュドニア、グレープフルーツソルベ添え




menuA
・トマトのファルシ
●・グーラッシュ（ハンガリー風牛肉シチュー）
・ファーブルトン


menuB
・鮭のリエット
●・鶏クリーム煮のパイ仕立て（ブッシュアラレーヌ）
・クレメ、苺ソース





menuA
・野菜のジュレ入り枝豆のポタージュ
・海老のラビオリ、アサリのスープ仕立て
・目玉焼き風クリーム（デザート）




menuB
●・卵とサーモンのゼリー寄せ
・白身魚のオレンジソース
・フルーツグラタン




menuA
・トマトポタージュ
●・ポークとキャベツの煮込み
・苺のパルフェ（アイスクリーム）


menuB
・苺とアボカドのマリネ
・エピス風味のチキンの冷製サラダ仕立て
・苺のクレープ





menuA
・ガスパチョ
●・アルボンディガス（スペイン風肉団子の煮込み）
・クレマカタラナ（スペイン風プリン）



menuB
・ジャルディニエール
●・ポークソテー、ナッツクリーム
・サバイヨン




menuA
特別：お惣菜月（デザートなし）
●・ラタトゥユ
●・ディル風味の海老とアボカドのサラダ
・鮭のタルタル



menuB

・緑のガスパチョ
●コックオバン（鶏の赤ワイン煮）
・チェリービジュレ



menuA
・サーモンとアボカドのタルタル
●・鶏肉とレバーのパテ
・桃のジュレ


menuB
・パンのサラダ
●・4種類の野菜のガーデンサンドイッチ
・桃のスープ





menuA
・焼きナスの冷製ポタージュ
●・チキンとキノコのフリカッセ
・桃のポシェ、チョコレートソースがけ


menuB
・スフレオムレツ　＊メールプーラール式の泡立てたオムレツ
●・魚介スープ、ブイヤベース仕立て
・蜂蜜のパルフェ



menuA
特別：お惣菜月（デザートなし）
●・3種キノコのゼリー寄せ
・牛肉のロースト、サラダ仕立て
●・野菜のケーク（野菜のパウンドケーキ）



menuB
・米のサラダ
●・ビーフストロガノフ
・赤ワインのババロワ





menuA
・かぼちゃのキッシュ
●・ローストビーフ
＊一人につき一本（300〜400ｇ相当）お持ち帰り
・イチジクのオーブン焼き


menuB
・サーモン親子のクレープ包み
●・ポルペッタ（イタリア風ハンバーグ）
・スフレフロマージュ





menuA
・カリフラワーのムース、ブロッコリーのヴルーテ添え
●・アッシェパルマンティエ（牛ひき肉とマッシュポテトのグラタン）
・レモンのソルベ（シャーベット）＊どんびえ使用


menuB
・サツマイモのポタージュ、カプチーノ仕立て
●・秋サーモンのリンゴソース
・リンゴのキャトルキャール




menuA
●・雛鳥のロースト（一人一羽製作、持ち帰り）
・洋梨のババロワ（苺の可能性あり）
・付録ルセット、自家製サングリア


menuB
・モザイク模様のテリーヌ
●・ベジタブルソテーを詰めた若鶏のロースト、のパセリソース
・リンゴのジュレ、リンゴのコンポート添え